Bu günkü tarifim bizimkilerin en sevdiklerinden, onlara hak veriyorum çünkü bu tarifi ben çocukken annem de yapardı ve biz de kardeşlerimle severek yerdik. Sanırım bütün çocuklar bu tür yemekleri çok seviyorlar. Her ne kadar yapımı zahmetli ve kalorisi fazla olsa da ara sıra çocukları sevdiği yemeklerle buluşturmak, her anneyi olduğu gibi beni de mutlu ediyor. Hatta çocuklarınız size yardım edebilecek yaşta iseler lahmacunun yapımı esnasında onlara küçük görevler vermek, hem mutfağa ellerinin alışmasını hem de güzel bir takım çalışması yaratarak onların da bu işten zevk almalarını sağlayacaktır.
Kolay gelsin.
Hamuru için malzemeler:
500 gr un
1 paket kuru instant maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Ilık su
İç malzemeleri:
1 kase kıyma
2 baş orta boy soğan
1 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kekik
Pul bibert
Tuz
Yapılışı:
Öncelikle unu ve mayayı karıştırıp unun ortasını havuz şekline getirip tuzu, sıvı yağı ve suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesinden biraz sert bir kıvam da bir hamur elde ediyoruz çünkü hamurumuz kabaracağı için kıvamı daha da yumuşayacaktır. Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda yaklaşık 40 yada 45 dakika kabarmasını bekliyoruz. Bu arada iç malzemeyi hazırlıyoruz. Soğanları ince kıyıyoruz, biberi de aynı şekilde ince doğruyoruz, domateslerin de kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz ve öncelikle kıymayı sıvı yağ koyduğumuz tavaya alıp ocağa koyuyoruz kıyma biraz suyunu çekince sırasıyla biberi, soğanı, domatesi ve salçayı ve tuz ve baharatları da ekliyoruz. Bu malzemeler de pişince ocağı kapatıyoruz.
Diğer tarafta kabarmış olan hamuru kullanacağımız tavanın büyüklüğüne göre bezelere bölüyoruz. Hamurumuz mayalı olduğu için yufkalar pişerken kabaracaktır, bu yüzden yufkaları olabildiğince ince açmalıyız. Açtığımız yufkaları yağsız tava da altını üstünü çevirerek pişiriyoruz. Pişen yufkanın üzerine iç harçtan koyup dürüm yapıyoruz.
Yanında ince kıyılıp sumakla harmanlanmış kuru soğan ve ayran tavsiye edilir.
AFİYET OLSUN.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder